Activités Bien-être, Lifestyle
Le healthy bowl
11/16/2021
Préparation: 30 minutes
Nombre de personne: 4
INGREDIENTS
- Huîtres
- 2 mangues
- 1 morceau de gingembre
- 4 fruits de la passion
- 2 kiwis
- Sel
- Poivre
- Baies roses
- 2 citron vert + zeste
- 1 orange
- 400g de riz rond
- Baies de goji
- Coriandre
- 1 grenade
- Huile d’olive
PREPARATION
- Hacher les huitres, Couper la mangue et les kiwis en petits cubes
- Disposer dans un récipient, mariner avec un filet d’huile d’olive, du gingembre, le jus d’un fruit de la passion, le zeste et le jus d’un citron vert, sel poivre et baies roses, ciseler la coriandre et ajouter
- Laisser mariner pendant 15 minutes
- Cuire le riz rond et laisser refroidir
- Ajouter le vinaigre de riz, mélanger et disposer dans les bols
- Trancher finement la mangue et ajouter au bol
- Ajouter la préparation d’huitre
- Parsemer de grenade et de baies de goji
- Décorer avec une moitié de fruit de la passion et une tranche de d’orange
- Ajouter quelques baies roses et feuilles de coriandre
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#Vivre
Les ostréiculteurs chérissent leurs huîtres plus que tout, c’est pour cela qu’elles sont toujours exquises. Parce qu’au-delà du négoce qu’ils en font, elles incarnent l’histoire de leur territoire, des traditions familiales, la pratique d’un métier au contact permanent avec la nature. Les étapes de l’élevage n’ont aucun secret pour eux, et ce, depuis la prime enfance. Tout jeunes, leurs parents les ont emmenés en mer sur l’estran et dans les marais pour leur montrer comment retourner les poches dans les parcs et leur apprendre le maniement des outils.