Préparation: 15 minutes
Nombre de personne: 4
Temps de cuisson: 10 minutes
INGREDIENTS
- 8 huîtres HCM
- 8 tranche de pain de seigle
- 200gr de comté
- 1 poignée de cranberries
- 1 càs d'huile d'olive
- Sel & poivre
- 1 bouquet de persil
- Velours de vinaigre balsamique
PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°.
- Râper le comté.
- Ciseler le persil.
- Couper grossièrement les cranberries.
- Mélanger le comté, le persil, les cranberries avec 3càs d’huile d’olive.
- Ouvrir les huîtres et les décoquiller.
- Disposer une huître sur chaque tranche de pain de seigle.
- Recouvrir le tout du mélange de comté.
- Enfourner pendant 10min à 180°.
- Servir avec un trait de velours de vinaigre balsamique.
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#Vivre
Les ostréiculteurs chérissent leurs huîtres plus que tout, c’est pour cela qu’elles sont toujours exquises. Parce qu’au-delà du négoce qu’ils en font, elles incarnent l’histoire de leur territoire, des traditions familiales, la pratique d’un métier au contact permanent avec la nature. Les étapes de l’élevage n’ont aucun secret pour eux, et ce, depuis la prime enfance. Tout jeunes, leurs parents les ont emmenés en mer sur l’estran et dans les marais pour leur montrer comment retourner les poches dans les parcs et leur apprendre le maniement des outils.